Rahsia (( Goreng ))

﷽

here

Assalamualaikum semua penggemar keropok lekor di luar sana.

Dalam minggu ni saya ada terima beberapa feedback berkenaan masalah keropok lekor :-
- meletop semasa menggoreng
- keropok tidak kembang
- keropok mengecut slps diangkat dari kuali
- keropok menggerutu
Jadi disini saya ingin berkongsi teknik menggoreng keropok lekor secara betul:-

Step 1 :
Gunakan api sederhana panas pada permulaan menggoreng ( api 30% ) . ia bertujuan untuk mengembangkan keropok ke tahap max . ianya mengambil masa lebih kurang 2-3 minit.

Step 2 :
Apbl keropok dah mengembang max. barulah dikuatkan api tahap max ( 100% ). ianya bertujuan utk membuatkan keropok masak luar dan dalam . semasa api kuat keropok hendaklah dikacau setiap masa.

Step 3 :
Apabila keropok bertukar ke warna kekuningan hendaklan memerlahan api ke tahap 10% sahaja. utk mengesahkan yg keropok masak luar dan dalam maka boleh diuji dgn penyepit . Tekan penyepit kpd keropok tadi dan sekiranya ia rapuh dan patah maka ia telah masak luar dan dalam.

Harap-harap lepas ni hampa semua dah boleh goreng keropok lekor macam pro dah :)

Sebarang pertanyaan yang bermain di benak minda ( acewah haha ) boleh hubungi :-

012- 477 2584 Zamri Sulaiman 

Sekian , Assalamualaikum .